面包机制作菠萝面包

菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成。那菠萝包怎么做呢？

主料：高筋面粉210克、普通面粉140克、星动力巧克力酱15克。

辅料：食盐3克、酵母粉3克、牛奶150克、鸡蛋40克、黄油75克。

做法：

1、高筋面粉210克、低筋面粉60克、鸡蛋全蛋液20克、牛奶150克、细砂糖25克、食盐3克，酵母粉3克，放入盆中手工揉面，也可以用面包机。

2、加入25克黄油，继续揉，揉到扩展阶段，用面包机也可以，不过我揉的更快20分钟搞定。

3、面团揉好了，加入巧克力酱，盖上保鲜袋，一次醒发到2倍大小。

4、制作菠萝皮时，注意黄油50克软化后加入细砂糖60克然后再搅拌均匀，在分成加入蛋液20克打匀，最后筛入低粉80克再用刮刀拌匀，放入冰箱冷藏一会整形。

5、把菠萝皮分成25克一个的剂子，可以分8个，剩余20克左右即可。

6、等面团醒发好后，排气分成55克一个，可分8个剩余一个小的，滚圆排气，松弛10分钟左右。

7、把我们装有巧克力酱的面包团放上去。

8、把面包皮慢慢向上推挤，同时旋转面团，包大约面团四分之三左右即可。

9、烤箱里放一碗开水，二次醒发到两倍大，大约40分钟左右。

10、刷上蛋黄液，先把烤箱预热180度，烤制15-20分钟就可以了，。

11、最后，时间到了，星动力冰火菠萝旺就做好啦，赶快尝尝吧。