健康功效
荷兰豆:利水、增强免疫力、护眼明目
木耳:润肺止咳、补气、止血
味精:升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
莲藕一节相克食物 | 荷兰豆200g相克食物 |
木耳200g相克食物 | 枸杞适量相克食物 |
生姜适量相克食物 | 食用油适量 |
清水适量 | 食盐两勺 |
味精半勺相克食物 | 白糖一勺相克食物 |
料酒两勺 |
荷塘小炒的做法
1.准备食材。莲藕,荷兰豆,木耳。
2.荷兰豆洗净用盐水泡一会,去除残留。
3.木耳用温水泡发。
4.莲藕去皮洗净。改刀切成小薄片。
5.生姜切姜丝备用。
6.洗净后的荷兰豆去除头尾和老筋。
7.用清水稍加冲洗,用刀将荷兰豆两端不规整的地方切齐。沥干水分,可用厨房纸吸干。
8.所有材料准备完毕。
9.起锅,倒食用油,加入半勺食盐。晃锅,使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅,也可以保证食材更加入味。油烧到六七成熟,加姜丝爆香。
10.再加入处理好的荷兰豆。快速翻炒。
11.使荷兰豆均匀裹上油。
12.加半勺料酒,翻炒至香味炒出,荷兰豆表皮微微变黄,出汁。
13.加藕片,翻炒均匀。
14.炒至藕片变色。
15.加木耳,加半勺料酒,半勺食盐。
16.翻炒均匀,使三种食材混合均匀。
17.加适量的清水。水量以盖过食材一半即可。翻炒片刻。加一勺料酒,一勺白糖,翻炒均匀。盖锅盖,焖煮1-2分钟。
18.加一勺食盐,半勺味精,适量枸杞。调味,提鲜。
19.翻炒均匀。关火,焖一会,使所有食材的味道相互更加融合。出锅了。
20.这样一道清脆可口的荷塘小炒,食欲大开哈。