食材用料
粘米粉(大米粉)200g | 糯米粉(如果是小宝宝也可以不加)50g |
酵母4g | 白砂糖适量相克食物 |
芝麻适量相克食物 | 葡萄干适量 |
温水160 g |
蒸米糕的做法
1.准备食材,我选用的是百钻的粘米粉,网上购买的,糯米粉,安琪酵母,温水提前烧开,晾凉到40度左右,就是以不烫手就可以了
2.把粘米粉,糖,酵母称量后放到盛有温水的盆里
3.把步骤2中的所有材料搅拌成稀稠的米糊,像图中这样的程度即可,每个人用的米粉吸水程度不一样,可以适当增减水或米粉的量
4.把步骤3中的米糊分装到模具中,因为我没有做蛋糕或者蛋挞的模具,我就直接用吃饭的小碗装,装7分满,小碗需要提前刷一层油,防粘好脱模
5.蒸锅提前上火烧至开始出蒸气,把装有米糊的碗放到蒸锅里发酵半小时左右
6.当碗中出现大量的气泡即发酵完成
7.用筷子搅拌一下发酵好的米糊,适当排下气体,撒上黑芝麻和葡萄干装饰一下,盖上盖子蒸20分钟,关火焖3分钟再揭盖,防止米糕遇冷回缩
8.蒸好的米糕取出稍微晾凉一点,方便脱模,脱模也可以借助硅胶刮刀之类的工具哈
9.香香甜甜的米糕就做好啦,我和儿子一人吃了一个