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酸奶芒果慕斯蛋糕的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-10-26 19:45:51  阅读:4687+ 来源:本站原创作者:邓婕

健康功效

芒果:温中止呕、止呕、生津
牛奶:富含蛋白质

食材用料

原味蛋糕体两片 原味酸奶350g
细砂糖100g 吉利丁片5.5片
蛋黄2个芒果2个相克食物
牛奶100g相克食物 淡奶油370g

酸奶芒果慕斯蛋糕的做法

  • 1.取蛋黄加(约20g)细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅,浓稠状态,打发好后用隔水加热的方法进行消毒(水快烧开后关火,放蛋黄糊隔水加热,一边不停的搅拌)。

  • 2.顺便把泡软的吉利丁片沥干水份放入蛋黄糊中搅拌融化。

  • 3.完全融化后取出,倒入备用的原味酸奶中搅拌匀。

  • 4.取淡奶油加入剩余的细砂糖。

  • 5.用电动打蛋器打发至勉强流动状态。

  • 6.酸奶糊用网筛过滤到打发好的淡奶油中。

  • 7.拌匀。

  • 8.取一块原味蛋糕体略剪掉一圈,放入模具中,倒入二分之一的酸奶慕斯糊,震出空气放入冰箱冷藏备用。

  • 9.把芒果去皮和去核,果肉加牛奶用料理机打发至糊状。

  • 10.泡发好的吉利丁片用隔水加热的方法加热融化,吉利丁液倒入芒果糊中快速的拌匀备用。

  • 11.表面冷藏凝固的酸奶慕斯从冰箱里取出,把剩余的一片蛋糕体略剪小一圈,放入酸奶慕斯糊上面,再把搅拌匀的芒果糊倒入模具中抹平,继续放入冰箱冷藏至表面凝固。

  • 12.等芒果糊表面冷藏凝固后,把剩余的酸奶糊倒入模具中,表面抹平震出口气,再次放入冰箱中冷藏至四个小时以上脱模装饰脱模即可。

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