家乡特色小吃：碗砣的做法和食材用料及健康功效

健康功效

八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料

家乡特色小吃：碗砣的做法

• 1.准备所需食材

• 2.用清水活荞麦面粉，我基本上是按1：1的比例。活成较粘稠的糊状。放在碗里！不能太稀，不然成不了砣。

• 3.放蒸锅里蒸，上汽后约蒸15分钟。

• 4.蒜拍一下，切成蒜碎。装碗备用。

• 5.小米椒切碎。装碗备用。

• 6.锅里加1碗水，加入八角、桂皮。煮调料水。煮约10分钟。

• 7.调料水出锅装碗。

• 8.3勺麻酱，加白开水适量，盐适量搅拌均匀。呈糊状。

• 9.锅中放适量橄榄油，加热至冒烟。

• 10.热油倒入装小米椒的碗里。辣椒油制成了。

• 11.刚蒸好的碗砣出锅了。

• 12.用刀切成小方块。

• 13.依次加入调料水、蒜汁、麻酱、辣椒油。

• 14.拌均匀，可以吃了！