法式茄子沙拉的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子：清热、活血、消肿
洋葱：健胃、祛痰、利水
苦菊：清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力

食材用料

法式茄子沙拉的做法

• 1.将茄子改刀成一厘米厚片，番茄取头取尾备用

• 2.将茄子和番茄正反面抹上适量的色拉油

• 3.番茄与茄子两面撒上适量的盐、黑胡椒粉、白里香腌制三分钟左右

• 4.锅中加入适量色拉油放入茄子和番茄将两面煎至金黄色捞出备用

• 5.烤箱预热上下140度，将煎好的茄子与番茄放入烤箱烤两分钟左右取出

• 6.拿小碗加入适量洋葱末，加入1:1比例的意大利黑醋（我为了看得清楚加了白醋）与初榨橄榄油拌匀。搅拌至浓稠即可

• 7.将烤好的番茄放着盘子中间，茄子搭在番茄表面。上面放适量的苦菊。淋上油醋汁即可