健康功效
牛奶:富含蛋白质
食材用料
酵母4克 | 黃油30克 |
雞蛋1個 | 高筋麵粉300克 |
細砂糖40克 | 牛奶140克相克食物 |
鹽2克 | 蒸熟的紫薯(饀料)350克 |
煉奶(饀料)40克 | 低筋麵粉(表面螺旋紋)80克 |
軟化黃油(表面螺旋紋)60克 | 細砂糖(表面螺旋紋)30克 |
螺旋紫薯麵包的做法
1.蒸熟的紫薯用叉子壓碎成薯蓉,加入煉奶拌勻成饀料備用
2.表面螺旋紋的材料全部拌勻,黃油要提前室內放置軟化,這個我是用盒裝的軟黃油
3.再裝進裱花袋備用
4.麵團材料除黃油外全部放入麵包機的麵包桶裡,酵母後下切勿接觸鹽
5.啟動攪拌和麵功能15分鐘後下黃油,繼續攪拌至擴展階段,拿出放在一個較大的容器
6.蓋上保鮮膜,放置溫暖處發酵至2.5倍大
7.拿出完成發酵的麵團排出空氣,分成6等份蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
8.紫薯饀分成6等份并搓圓,拿出一块麵團擀成周邊薄中間厚些的圓形,包上紫薯饀搓圓
9.收口朝下放在模具或紙托上,如果沒有可直接放在不黏烤盤上或油紙上
10.放在溫度38度濕度85%的環境中密封發酵至2倍大,表面刷上份量外的蛋液,並擠上螺旋紋
11.送進已預熱的烤箱中,165度烤18分鐘,用模具的請脫模,凉至手溫密封保存
12.請享用香甜的紫薯麵包